Información nutricional de productos elaborados a partir de los datos suministrados por la etiqueta

Renut IIDENUT; Teresa Herrera

Renut IIDENUT
Teresa Herrera, Nut Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología – IIDENUT. Lima, Perú.

Palabras clave: Etiquetado nutricional, requerimientos, CODEX, nutriente, FDA, RDI

Resumen

Capacidades adquiridas: Al finalizar el artículo, los lectores podrán:

Reconocer las características de un correcto etiquetado nutricional.
Comparar el contenido nutricional que existe entre alimentos envasados de una misma clase.
Evaluar la cantidad de nutrientes y decidir por el uso adecuado de los alimentos envasados, al buscar ciertos nutrientes.

Biografía del autor/a

Teresa Herrera, Nut, Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología – IIDENUT. Lima, Perú.

Nutricionista Clínica especialista en desórdenes de la alimentación. Diplomada en especialización profesional en suplementos dietarios en el tratamiento de sobrepeso y obesidad. Jefe de la Oficina de Investigación y desarrollo de proyectos. Directora de la Radio IIDENUT, conductora del programa Hablando de Nutrición. Co-autora del libro Fundamentos de la Nutriología Pediátrica.